1/2 chou-fleur 1/2 panais 1/4 chou rouge 1 pincée de bicarbonate 15 cl de lait de coco noix de muscade 500 g de pâtes « étoile » 1 litre d’eau sel Éplucher le panais, le couper en rondelles. Couper le chou-fleur en fleurettes. Les mettre dans […]

500 g de pommes de terre 250 g de chou-fleur 250 g de brocoli 125 g d’emmental râpé (ou autre fromage de votre choix) 40 cl de crème liquide 1 pincée de sel et de poivre Prenez votre chou-fleur et votre brocoli, lavez-les et découpez-les en petits […]

Lavez bien le chou-fleur, divisez-le en bouquets et faites-les bouillir dans de l’eau salée. Égouttez et gardez-les au chaud. Faites sauter les feuilles de chou-rave dans l’huile en remuant. Salez une très petite quantité d’eau. Laissez mijoter […]

Gratin de chou-fleur et viande hachée à la béchamel. 20 onces (560 g) de chou-fleur surgelé 1 pincée de cumin ½ livre (250 g) de viande hachée 1 oignon moyen, haché 8 onces (220 g) de sauce tomate en conserve sel poivre pincée de piment de […]

Sauté de légumes pour un repas sain en famille. 2⅛ c. à café d’huile de canola ou colza 1 tête de brocoli (haché) 1 tête de chou-fleur (haché) 2 branches de céleri (tranchées) 2 carottes (tranchées) 1 poivron (tranché) 12 c. à soupe de […]

2 patidoux 2 œufs 300 g de feuilles de blettes 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraiche 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozza, parmesan, brebis… selon le goût) sel, poivre, piment d’espelette huile d’olive Préchauffer le four à […]

Petites crêpes aux vert de blettes, typiquement aveyronnaises. 4 grandes feuilles de bettes cuites égouttées, hachées 1/2 botte de persil frais 2 tranches de pain rassis 1 verre de lait 2 ou 3 œufs 2 c. à soupe de farine 1 oignon 1 gousse d’ail […]

2 pieds de brocolis (avec ou sans sommités) 2 à 3 grosses pommes de terre farineuses ; en fonction du poids des brocolis, pour obtenir env. 800 g au total 1 oignon émincé 1 feuille de laurier (facultatif) 1 branche de thym 1 gousse d’ail 30 […]

1 talon de jambon, de préférence du jambon de pays 1 chou 8 pommes de terre 4 carottes 1 navet éventuellement 1 ou 2 poireaux 200 g de gros haricots blancs secs 1 tête d’ail 1 petit oignon 4 manchons de canard confits Les haricots doivent avoir […]

Ajoutez plus de légumes verts dans vos repas ! 8 onces (225 g) de chou sauvage collard greens (lavé, tiges enlevées, râpé) 2 tasses de chou blanc cabbage (râpé) 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon (haché) 1 c. à soupe d’ail en poudre […]

Purée irlandaise de pommes de terre et chou vert. 1 kg de pommes de terre à chair farineuse 1 beau chou vert ou frisé kale 3 oignons (facultatif) 50 g de beurre 50 cl de lait (facultatif) persil frais sel, poivre Épluchez et lavez les pommes de […]

2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de beurre 2 oignons rouges râpés 2 gousses ail écrasées 2 c. à soupe de gingembre râpé 1 chou rouge, sans la tige dure et finement tranché 1 pomme à cuire, pelée, évidée et râpée 100 ml de […]

1 grosse tête de chou ferme ¼ tasse de beurre (ou margarine) fondu ¼ tasse de farine 1 c. à café de sel quelques grains de poivre 2 tasses de lait 1½ tasse de fromage cheddar fort râpé Effilocher le chou ; couvrir d’eau bouillante salée ; […]

1 kg de chou pommé bien serré 8 chipolatas 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 70 g de margarine 2 c. à soupe de vinaigre sel, poivre Débarrassez le chou de ses feuilles flétries. Lavez-le. Supprimez-en les côtes épaisses. Coupez-le en tranches et […]

1 kg de chou pommé bien serré 8 chipolatas 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 70 g de margarine 2 c. à soupe de vinaigre sel, poivre Débarrassez le chou de ses feuilles flétries. Lavez-le. Supprimez-en les côtes épaisses. Coupez-le en tranches et […]

1 tasse de riz cuit ½ tasse de lentilles blondes cuites 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons nouveaux 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre de cidre sel, poivre Si ce n’est déjà fait, cuire le riz et les lentilles. Pendant […]

Roulés de choux farcis au porc, plat national de Roumanie. 1 chou blanc 1,5 kg de choucroute crue 300 g de poitrine de porc fumée en tranches 1 kg de porc haché 150 g de riz rond 2 oignons 3 c. à soupe de de sarriette 1 c. à café de poivre en […]

Plat très simple de la cuisine japonaise, préparé en versant du thé vert sur un bol de riz. 1 portion de riz japonais cuit 18 g de thé sencha (thé vert japonais) 180 ml d’eau à 90°C Pour garnir (facultatif) 1 umeboshi ¼ feuille de nori en […]

1 tasse de riz basmati et/ou pishori 2 tasses d’eau 100 g de noix de cajou 100 g de raisins secs 1 oignon ghee (beurre clarifié) 1 pincée de sel Rôtir la noix de cajou dans une poêle peu profonde pendant 10 min et réserver. Laver le riz à […]

2 pavés (240 g) de saumon 1 tasse de riz rond japonais 1,5 tasse d’eau ou de bouillon dashi 1 pincée de spiruline 1 c. à café de furikake Cuire le riz à l’étuvée, idéalement au rice-cooker. Pendant ce temps, cuire le saumon. Lorsque le riz […]

1. D’où vienne l’idée originelle du « Râgout de haricots beurre au tofu »? Retour sur la genèse originelle du « Râgout de haricots beurre au tofu » La légende raconte que ce plat est né d’une erreur de cuisson. Un vigneron très […]

5. Pourquoi la recette a-t-elle gagné autant de fans à travers le monde ? D’où vient la fameuse recette ‘Compotée d’oignons à la marocaine’ ? Tout a commencé en Maroc, il y a de cela des siècles. Un chef cuisinier très talentueux a […]

4. Quand et comment la recette Mrouziya a-t-elle été découverte ? Tout sur l’origine de la célèbre recette Mrouziya : la vraie histoire ! Si vous aimez les plats mijotés et inspirés des parfums orientaux et méditerranéens – ne sautez pas de […]

3. Quels sont les ingrédients principaux qui composent cette recette ? Origine mystérieuse de la recette T'bikha à la courge ! Entre la ville de Montpellier et les Carpates, une légende s’est forgée suite à l’apparition d’une recette rare et […]

600 g d’aiguillette de bœuf hachée 250 g d’épaule de veau hachée 250 g de viande de porc hachée 1 gros oignon jaune haché 1 gousse d’ail écrasée huile d’olive 1 verre de vin rouge 2 grosses tranches de mie de pain de campagne thym, […]